Halloween sta arrivando!

Ciao! Ultimamente sta diventando sempre più difficile trovare il tempo per esercitarsi non solo con i dolci, ma anche con l'amata pasta di zucchero. Tra occasioni che mancano e stare fuori casa tutti i giorni fino a sera praticamente non c'è più modo di fare nulla...Per questo, considerando l'avvicinarsi di una delle mie feste preferite, cioè Halloween, ho deciso di dedicare il mio fine settimana a questa creazione che mostrerò. Purtroppo non festeggiando nemmeno il 31, non farò veri e propri dolci...ma non fare proprio niente di niente era una cosa che mi disturbava ^^. Quindi prendete questo che ho fatto un po' come un esercizio per non perdere la mano, ma soprattutto come un'idea per chi vuole dilettarsi in qualcosa del genere...potremmo definirlo un Cake Topper se proprio vogliamo trovare un utilizzo :)

Dunque veniamo a noi...vi ricordare la Strega Nocciola della Disney?! Per chi non se la ricorda è lei:

 Vi mostro ora come l'ho riprodotta con la pasta di zucchero.

Mi rendo conto che non sono una brava persona a non fare tutorial per queste cose...ma il fatto è che facendole pure io per la prima volta improvviso letteralmente..anzi spesso rifaccio gli elementi anche due o tre volte finché non mi soddisfano. Spero vivamente prima o poi di riuscire a fare qualche decorazione con tanto di tutorial (almeno fotografico). Intanto vi auguro Buon Halloween (in anticipo ^^)
Ciao!

My sweet Valentine

Buongiorno, oggi volevo postare la torta che ho realizzato per San Valentino... un po' in ritardo ... XD
Purtroppo, in ogni caso, ultimando queste torte il giorno stesso dell'evento non mi è possibile farle vedere in anticipo.
Comunque non essendo una torta esplicitamente san valentiniana, come vedrete, per me puo' essere adattata anche ad altre occasioni. La decorazione, mi rendo conto che è abbastanza complessa, naturalmente io la mostro solo per far vedere quello che ho combinato, e per dare magari qualche ispirazione.
Ecco la tortina

Per la base ho realizzato una Mud cake al cioccolato, un tipo di torta molto adatto alla decorazione e che rimanendo morbida all'interno non necessita di farcitura.
Ecco la ricetta:

MUD CAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE (dosi per torta di diametro 12 cm)
2 uova
100 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
100 g di burro
100 ml di latte
150 g di farina
80 g di cacao amaro
1/2 bustina di lievito

Per prima cosa sciogliere il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare a temperatura ambiente, con le fruste montare il più possibile le uova intere con lo zucchero finché non diventano bianche e spumose. Aggiungere alle uova il latte e poi la farina col cacao e il lievito setacciati un po' alla volta. Infine incorporare il cioccolato fuso e mescolare bene. Se l'impasto risultasse troppo liquido o troppo duro (dipende infatti dalla grandezza delle uova che avete usato) aggiungere farina oppure latte, senza eccedere. La consistenza finale deve essere abbastanza corposa ma comunque morbida.
Infornare a 160°C per 1 h e 15 minuti (non ventilato). Questo vale per il mio forno, il mio consiglio è quello di puntare inizialmente 1 h e poi controllare di volta in volta con lo stuzzicadenti.
Lasciar raffreddare bene, ricoprire con la ganache al cioccolato e infine con la pasta di zucchero.

Ora vi lascio a qualche altra fotina :)

Aggiungo solo che questo cupido l'ho modellato interamente a mano, senza l'utilizzo di stampi per il viso. E' un lavoro lungo e faticoso, ma ne vale la pena :D

TORTA CHIC DI COMPLEANNO

Ciao! Di recente ho avuto l'occasione di cimentarmi in un'impresa piuttosto ardua data la mia scarsa esperienza... una torta decorata per più di 40 persone!! E' stata una mia amica a richiedermela per il suo compleanno e non ho potuto dirle di no :) anche perché non potendo fare molti dolci, tra mancanza di tempo e una famiglia sempre a dieta, non ho mai tempo per esercitarmi..
Così ho accettato la sfida, ma presto mi sono resa conto che non ho nemmeno gli strumenti adatti per lavorare su una torta di quelle dimensioni. E' stata una torta sofferta, ho scelto un soggetto che non avevo mai eseguito e che mi ha creato non pochi problemi... come se non bastasse ho rischiato il giorno prima di mandare un messaggio alla mia amica per dirle di comprarsi una torta in pasticceria perché era venuto un disastro (alla sera prima della festa la base che avevo rivestito era venuta mostruosa, un angolo stava crollando, la pasta di zucchero si strappava perché l'ho tirata con un mattarello troppo piccolo (erano 2,5 kg!!!) e qua e là si vedevano dei rigonfiamenti perché la base non mi era venuta perfetta) insomma ALLARME DISASTRO! Così il giorno dopo mi sono armata di pazienza a cercare di rimediare a tutte le schifezze con le decorazioni...
(aggiungo anche che ho dovuto cambiare un po' il progetto data la forma così irregolare della base che da scatola si è trasformata in cuscino). Devo direi però che visto come si era messa la situazione sono rimasta soddisfatta del risultato:

Ecco la scarpa (tutta in pasta di zucchero, ma per mancanza di tempo il tacco ha un'impalcatura di cartone)

E la famosa base/cuscino:

(chiedo perdono, le foto non sono molto belle ma le ho dovute fare un po' di corsa e la torta completa l'ho potuta fotografare di fretta solo alla festa, perché l'ho montata in loco)

Per la ricetta è semplicissimo pan di spagna (potete vedere la ricetta nelle altre torte) fatto con 20 uova e relative proporzioni di zucchero e farina e bagnato con rum. La farcia è di Ganache al cioccolato (idem come sopra per la ricetta) arricchita con nocciole e mandorle tritate. 

La pasta di zucchero è quella della Satin Ice color avorio (la famosa pasta utilizzata dal Boss delle Torte :P) eccetto che per la scarpa e la rosa grande in cui ho dovuto usare la Decora che, seccandosi più velocemente, trovo più indicata per la modellazione di soggetti, soprattutto se grandi.

Nient'altro da aggiungere se non.... ALLA PROSSIMA TORTA!